Qual é a Margem de Lucro Ideal de um Bar ou Restaurante? |

Qual é a Margem de Lucro Ideal de um Bar ou Restaurante? | Matheus Lessa

diariamente eu sou questionado sobre empreendedores com seus futuros empreendedores querem saber qual a imagem real de um lucro de um negócio nessa segmentação de vista se você tem dúvida de que garanta que neste vídeo ela mais macapá e quando se fala sobre lucro é muito importante porque me sinto reflete a fala do seu negócio e quando você volta o negócio você quebra porque você não soube realmente popular lucro eu sou ateu essa talvez ele me conheça talvez já não sou consultor da gestão

de bares restaurantes e diariamente o posto dicas aqui nesse canal voltadas a esse segmento para que pense prendeu já empreende que aumentar os resultados avanca enfim dicas práticas do dia a dia da gestão de um bar e restaurante e quando a gente fala sobre lucro é muito importante porque isso sim reflete a saúde do seu negócio adianta nada você tem uma paixão enorme daquele sonho é ver o master chef tudo bonito bairro maravilhoso tudo bacana e quando você volta o negócio você quebra porque

você não souber realmente calcular o lucro tá então é muito importante negócio é negócio não olha o restaurante não olham bar só com glamour de ter um baú blood tem um restaurante isso é trabalho é trabalho duro é o dia-a-dia edição é todo dia sua transpiração então hoje vou trazer para você né e se esse número se dado que é um dado prático de quem sabe realmente como calcular a margem de lucro do negócio dentro desse segmento alimentação e bebidas claro que eu precisaria de mais tempo de falar

isso mas basicamente prevê o seguinte 100% do lucro é uma coisa que não existe está comprometida se a montar um negócio comida porque comida dinheiro o lucas 100% cem por cento de lucro não existe seria para você ter sempre ser louco seria assim digamos que você tem uma pizza e trabalho competição está alguém te entregar mais essa pergunta alguém colocar humor em cima e colocar o kit dessa pizza toda pronta e falar fulano pega agora event se você vendeu aí voc ê tem sempre que ser louco e dentro

disso se você não paga aluguel não tiver mão de obra você só tem você e você gostou principalmente o seu dinheiro é esse eo lucro e sabe que isso não existe é você vai ter pessoas que vão trabalhar com você você vai ter que alugar um ponto de venda você vai ter todos os custos são basicamente eu quero que você entenda quatro pontos para você montar um negócio você saber qual a sua margem de lucro ideal o primeiro ponto que você deve entender é o se guinte existem sim os custos fixos em seu

negócio isso representa uma parcela do valor de venda do seu produto digamos que você está vendendo um produto de r$10 e vamos imaginar que o custo fixo ou seja aluguel luz água mão de obra todos os funcionários trabalham com você tudo isso corresponde a 4 reais o produto ou seja de 10 reais quatro já foram você poder pagar os seus custos fixos beleza agora vem mais outra despesa financeira não se atentou são as suas despesas variáveis o que seria isso ela está ligado diretamente ao seu volume

de venda ou seja cada vez que você vem de mais mais uma despesa variável aumenta as despesas variáveis ter embasamento basicamente o seguinte seria é você entender a respeito de um posto é que você paga sobre o que você vende seria a taxa da maquineta do cartão então tá ligado diretamente ao seu volume de vendas digamos que já perdeu aqui quatro reais nos custos fixos e agora um real foi só para você poder pagar essa parte d e despesas variáveis que agora detém cinco reais como é que vai fazer

agora 25 reais só aquele prato que você prepara sua pizza e hambúrguer ele tem um custo o nome desse curso chama-se curso de produção ou seja 4 reais por pessoa e dispersou os custos fixos no real só de peso variável e agora vou pôr nossas despesas de produção ou seja todos os insumos que você gasta vai produzir aquele prato digamos que isso também seja 4 reais ou seja agora ele já perdeu 9 reais daqueles de reai s que tinha colocado para cobrar o nosso produto então r$9 foi pra despesas fixas

variáveis e o curso de produção e somente um real recebeu aqui no real é o seu lucro o que quero dizer com isso que a margem de lucro para bares restaurantes geralmente gira entre 10 a 15% quando você tem um negócio muito bem gerido ele pode chegar até 20 mas a margem mesmo ideal é de 10 a 15 então é um produto de r$10 se você tiver lucro de 1 real depois você paga tudo você está dentro dessa realidad e claro que você está vendo vários produtos de dez reais e 50 de 80 e cada um deles você vai ter

um sorvete no centro e no final você vai ter cinco o lucro no seu negócio isso é importantíssimo pra você poder ter resultado se você quiser aprender mais sobre isso eu tenho um treinamento específico é o treinamento cardápio vendedor e sim de formação de preço de venda assistir a técnica engenharia do cardápio tudo na prática você tiver esse vídeo no youtube create botãozinho inscrito cli que aqui você vai para a página e lá você vai ter muitas informações se você tiver vendo este vídeo no

facebook pode ser que ele está acima pode ser que seja aqui em baixo mas é bacana que você clique em rabat busque aprender mais sobre isso então é isso um grande abraço tv amanhã o próximo vídeo

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Matheus Lessa