6 Dicas sobre como administrar um restaurante

6 Dicas sobre como administrar um restaurante

olá pessoal aqui é renata carneiro e nesse vídeo eu quero contar pra vocês seis dicas sobre como administrar o restaurante mas pontos deve estar sua atenção você que é dono de um estabelecimento gastronômico sabe que não é nada fácil mas é preciso estar atento a tudo então eu trouxe esse vídeo pontos importantes que você não deve se descuidar de jeito nenhum caso contrário mas cedo ou mais tarde os resultados o seu negócio vão despencar e percebi difícil você se recuperar sem a sua primeira vez

aqui no canal grande chefe seja muito bem vindo já aproveita para se inscrever porque aqui você vai encontrar muitas informações dicas e conteúdos que vão te ajudar o dia a dia no seu restaurante a primeira dica pra você administrar bem o seu restaurante é monitorar a todo momento o seu atendimento o atendimento é super importante para qualquer tipo de negócios e cliente é morta em dinheiro as chances de ele retornar ao seu estabelecimento são mínimas e ainda vai sair falando mal do seu

restaurante para outras pessoas o cliente não quer saber se o seu atendente ter um dia ruim se ele estava mal humorado e acabou sendo grosseiro o cliente na maioria das vezes associa que ele atendente o seu restaurante com todo ou seja se ele teve um mau atendimento no seu restaurante é ruim por isso cuide muito bem na sua equipe têm colaboradores capacitados pessoas motivadas trabalhando com você pessoas que saibam da sua importância no seu negócio que cada um ali tem pa pel fundamental para o

restaurante funcionar e para isso você precisa dar atenção às leis trabalhistas escalas revezamento de folgas questões de salários o salário que você paga por seus colaboradores é compatível ao mercado todas as questões refletem em clima de trabalho no comprometimento da sua equipe e conseqüentemente na qualidade do seu atendimento próxima dica ficar de olho no seu produto e nos o cliente você precisa observar se o seu produto está atendendo às necessidades e expectativas do seu cliente e quando

digo produto eu me refiro ao seu estabelecimento como um todo os tipos de pratos que são servidos a qualidade da comida os presos a música ambiente tipo de decoração os seus pratos e ambiente estão adequados ao perfil do seu cliente quando você algum negócio você estuda o mercado você pensa no clube igual olha aí com o passar do tempo alguns estabelecimentos acabam tomando outros rumos e descuidando mesmo sem querer do posicionamento da empresa e a í acaba afastando os clientes por exemplo

você tem um público mais sofisticado mais refinado um público mais maduro e está servindo no seu restaurante lances gordurosos e colocando a música de ambiente uma música eletrônica vai tocar ou então você decidiu abrir seu restaurante ao lado de uma faculdade por ser um ponto bem movimentado mas aí você está abrindo o seu estabelecimento somente à noite e os pratos estão com um preço muito mais caro do que quando você começou o seu neg ócio sendo que no período do almoço tem muita gente ali

muitos alunos universitários que precisam comer antes de irem para os seus trabalhos o atendimento dos funcionários está adequado os preços dos seus pratos condiz com a realidade financeira do seu público alvo a decoração do ambiente agrada às pessoas que estão ali então você precisa observar constantemente se o seu negócio está atendendo às necessidades e expectativas do seu público está funcionando como você planejou quand o você determinou o que você oferecer qual público que atinge

próxima dica nessa que é essencial para gerenciar um restaurante sem ela dificilmente um estabelecimento conseguiria crescer usar a tecnologia ao seu favor você precisa ter um sistema de gestão para o seu restaurante assim como o sistema do chefe eu vou deixar o link dele aqui em baixo na descrição do vídeo pra você poder conhecer é tão importante ter um sistema de gestão que ele vai ter ajudar a controlar exatam ente tudo o que é importante no seu estabelecimento o fluxo de caixa o lançamento de

pedidos controle de estoque comanda eletrônica cadastro de clientes e todos os recursos necessários pra você e gerenciar o seu restaurante de forma precisa e sem erros ou perdendo tempo anotando as coisas em papel um sistema de gestão para restaurante vai automatizar grande parte dos processos e empresa otimizar o tempo de atendimento e ainda permitir que você tenha acesso a relatórios números pra voc ê poderá acompanhar os resultados do seu negócio e já aproveitando que estamos falando de

sistema de gestão a próxima dica pra você e gerenciar muito bem o seu restaurante é acompanhar diariamente as finanças o sistema de gestão é ótimo pra isso porque você vai poder acompanhar seus resultados diariamente quando de dinheiro que está entrando quanto dinheiro que está saindo em um dos donos de estabelecimentos que desde essa responsabilidade com um único funcionário não acompanha acha que é desnecessário nem ficar monitorando ele toda hora as finanças se já tem uma pessoa responsável

por ali e tempo depois acaba percebendo que tem um grande prejuízo e aí muitas vezes é tarde demais para se recuperar então não deixe algo ruim acontecer no seu estabelecimento para só então se importar com a parte financeira dele outra dica atenção à higiene a higiene é uma das regras mais básicas e fundamentais para o funcionamento de um restaurante mesmo com as normas da vig ilância sanitária muitos restaurantes deixam a desejar quando o assunto é higiene e quando eu digo higiene só sobre a

limpeza da cozinha onde são preparados os alimentos toda a estrutura do local os parelhos salão histórias de mesmo os talheres pratos sem manchas sem aquelas marcas tudo bem higienizado funcionários uniformizados os cardápios apresenta mas não daquele carga engordurado cheio de marcas dele então a higiene é outro ponto que você não deve se descuidar na hora de geren ciar seu estabelecimento ea última dica de hoje que vai te ajudar a administrar muito melhor o seu restaurante é tenha uma presença

digital estar presente na internet além de importante para divulgar o seu negócio e ganhar mais visibilidade vai permitir que você conheça mais de perto o seu público que você entenda o que as pessoas estão falando sobre o restaurante sobre a sua comida sobre o seu atendimento e você pode identificar isso facilmente através dos comentários nas redes soci ais por exemplo escute o que o seu público tem a dizer através desses comentários você pode melhorar o seu rendimento você pode criar um novo

prato apresentar um produto do seu cardápio em uma porção menor fazer melhorias o negócio de maneira geral e coletar essas informações e monitorar o seu público é algo extremamente valioso para a sua empresa muitos restaurantes fracassam por não escutar o público acham que aquele é o conceito restaurant ponto final aquele el kharga tem um car dápio fixo então ele não atende as mudanças não atende às necessidades e acabam dando espaço para a concorrência que escuto público viu que se adaptar

às mudanças e desenvolve os seus produtos todo seu negócio pensando exclusivamente no seu público e essas foram as dicas de hoje pra te ajudar a administrar melhor o seu restaurante dicas que muitas vezes parecem simples mas que possui um grande impacto no seu negócio então já aproveita agora está com as informações frescas as idé ias na mente para você refletir quais os pontos que você precisa melhorar na administração do seu restaurante a nota no seu bloco de notas no seu celular pra você não

esquecer de criar ações para resolver isso porque com a correria do dia a dia você pode acabar esquecendo e aí mais tarde o negócio poderá ser prejudicado se você gostou dessas dicas deixa o seu clique aqui para ajudar o canal grande chef crescer ele esquece também de ficar sim em acionar as notificações assim toda vez

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